Tanini

Vinařství Tanini provozuje Revaz Vasadze v malé vesničce v kopcích nad Tbilisi. Tímto navazují na zapomenutou tradici horské výroby vína. Hroznové víno tam dováží z vinic Kachetie a Kartli. Nejdůležitějším aspektem při výrobě je zachování výrazných taninů, které nejenom dávají vínu určitou osobitost, ale i pomáhají přírodně udržovat víno dlouho v dobré kondici. Výroba vína je specifická tím, že se víno vyrábí v podstatě ve sklepě na horách a teplota půdy se pohybuje úplně jinak, než v nižších regionech, což zajímavým způsobem ovlivňuje výsledný charakter vína.