V plánu to bylo něco přes rok, teď se to konečně stalo! Najít v Brně vyhovující prostory pro novou prodejnu byl docela oříšek, obzvláště když jsme chtěli dvojitý prostor v okolí Veveří. Začátkem roku se nám ale naskytla možnost prohlídky na ulici Gorkého, hned vedle vyhlášeného hostince U Bláhovky a dalších skvělých míst jako třeba Whiskey bar, který neexistuje. Tak jsme se do toho vrhli! Na přípravu a otevření jsme měli březen a duben, tedy období, kdy zároveň nejintenzivněji chystáme další ročník Natural Wine Festu, ale byla to výzva a těm se nevyhýbáme.
Myšlenka byla jasná - zachovat koncept specializované prodejny. Ve Francii jsme si zamilovali styl vinoték zvaných caviste, které snoubí mladistvý duch s úctou k tradici prodeje vín a které vytváří zážitkové místo samo o sobě. Zážitek z vína nejde zprostředkovat lépe než skrz jeho ochutnání, a tak jsme kromě prodejní části chtěli i velkou degustační místnost, kde bychom se mohli pravidelně scházet: s vinaři, k ochutnání novinek ze zahraničí, nebo pro váš soukromý večírek. To vše se nám povedlo za spolupráce s architektem Davidem Menšíkem skloubit a realizovat.
Jak to teda bude vypadat? Touto dobou jsme již oficiálně ukončili provoz na Pekařské a budeme mít necelé dva týdny zavřeno. Poprvé otevřeme v pátek 26. dubna, tedy den před letošním Natural Wine Festem, a jako prvního hosta u nás přivítáme rakouskou legendu biodynamického vinařství - Franze Strohmeiera, který je nedílnou součástí našeho portfolia. Pátek se odehraje v čase 13:00 - 22:00. Během sobotního festivalu bude zavřeno a znovu se na prodejně potkáme v neděli dopoledne 10:00 - 14:00, abyste si mohli nakoupit oblíbené láhve z festivalu a dát si u nás kafe na účet podniku.
A to je teprve začátek, trochu i krok do neznáma! Od úterý 30. dubna sice otevřeme v původní provozní době (ÚT - PÁ: 13:00 - 19:00), ale postupně protáhneme páteční večery až do 23h a přidáme i soboty. Prostě s vámi chceme být ještě častěji, než doposud. Oficiální otevírací magnumkovou párty plánujeme na polovinu května, tak nás sledujte a nenechte si nic ujít.
Tomáš Nossek
