Dlúhé Grefty - Non Grata 2023

Dlúhé Grefty je vinařství Jary Tesaříka z Mutěnic, který dostal svá vína postupem času dostal až do vyhlášených restaurací v New Yorku a Tokiu! Není se čemu divit, jsou opravdu jedny z těch nejlepších přírodních na Moravě, nebo alespoň nám fakt sedla. Někdy divoké, někdy jen lehce hravé, ale vždy s jasně vystiženým osobitým charakterem. Samozřejmě minimálně sířené, naprosto nečiřené, nefiltrované a velice pitelné! První vinohrad Jára sklidil v roce 2008, od té doby se značně rozrostl na přibližně 3 hektary vinohradů v okolí obce Mutěnice, která nám svým pestře zvlněným terénem připomíná slovinské Štýrsko, no prostě krásná krajina. Se svoji rodinou bydlí přímo pod vinohrady a nad svým sklepem, takže se dá říct, že se Jára z práce nikdy nedostane (k tomu ještě pracuje jako ajťák na homeofficu, hehe). Vinice postupně omlazuje, nejvíce pracuje s odrůdami jako jsou Pinot Gris, Ryzlink vlašský, Milerka nebo Tramín a z modrých odrůd pak třeba Svatovavřinecké, Frankovka nebo Cabernet Sauvignon. Ty nejčastěji zpracovává v různých kombinacích, cílem je především vybalancovaná šťavnatá chuť a projev jednotlivých odrůd. Prim hraje macerace a to jak u červených, tak i bílých vín. Pak následuje rok zrání na dubu nebo akátu s minimálním mícháním, aby si víno zachovalo náboj. Proto jdou i všechna vína pod korunku místo klasického korku.