Mamaruta - Minute Papillon 2020

Při prvním pohledu do sklenice uvidíte sytou, takřka neprůhlednou granátovo višňovou barvu. V nose je cítit intenzivní a komplexní aroma plné zralých divokých malin, ostružin, fialek a tabáku či pepře. Ačkoli je se jedná o mladý Syrah je již teď skvěle pitelný! V puse je suché, opulentní a díky měkkým tříslovinám krásně plné. Dominují tony černých zralých plodů, čokolády a sladkého koření. Díky znatelné kyselině víno nepůsobí utahaně, ale velmi šťavnatě. Vhodné ke stařenému masu či zvěřině. 

Apelace Fitou. Po ručním sběru hroznů Syrah, následuje 20 dní nakvašování celý hroznů. V této fázi probíhá pouze lehké přetáčení moštu 1 až 2 krát. Po velmi šetrném lisování (vinař nechce mít zelené tony ve vínu) následuje fermentace v použitých dubových sudech. Zrání poté probíhá 10 měsíců v použitých barrique sudech. Lahvováno bez filtrace a přidané síry.