Je víno stále živé a pracuje na sobě. Někdy stárnutí vínu pomůže, někdy mu ale naopak uškodí. To vše záleží na potenciálu vína, který je určený zejména technologií jeho zpracování a záměrem vinaře. Nás baví pít jak mladá a hravá vína, tak i nazrálější a komplikovanější kousky. Tak schválně, zkuste si koupit 3x stejné víno, otevírat ho postupně po dvou letech a vnímat jeho vývoj. Rozhodně se nemusíte bát, že se vám naturální vína ve sklepě zkazí! Pokud bylo víno vyrobeno poctivě a nehodíte ho zrovna na slunko za okno, tak se by se v něm po několik let nic špatného stát nemělo. Důkazem pozitivního efektu zrání v lahvi jsou napříkald starší ročníky od Dobré Vinice, tak můžete rovnou vyzkoušet!