Shadowfolk - The Mystics 2021

Shadowfolk Vineyards je malé "one-woman-show" vinařství založené v roce 2020 mladou Finkou Petra Kujanpää, která se po stážích na Novém Zélandu, ve Francii a v Rakousku usadila právě v německém regionu Mosela věhlasného svými strmými vinicemi ideálními pro Riesling, tomu se také Petra absolutně věnuje. Nejdříve pomáhala ve vinařství zdejším legendám jakou jsou Clemens Busch nebo Heymann-Lowenstein, načež založila vlastní projekt v obci Pommern. V jejím okolí aktuálně  hospodaří na 2,5 ha vinic se starou výsadbou (60 - 100 let), většina z nich ležela ladem, tak je Petra po domluvě s majiteli obnovila a dostala do dlouhodobého pronájmu. Je to jediné organické vinařství v této obci, i když většina praktik je až na biodynamické bázi. Většina jejích vín prochází různou délkou macerace (až 270 dní v případě vína "The Mystics"), během které do vína nijak nezasahuje, aby zabránila vstupu kyslíku do fermentujícího vína. Na lis jde víno, až se jeho chuť stabilizuje a pak ještě zpravidla putuje na 1 rok do neutrálních dubových sudů nebo nerezových tanků. Přestože k vinaření přistupuje spíše pocitově a minimalisticky, odráží se v jejím stylu i Petřino pozadí v chemickém odvětví. V ročníku 2020 dostala její vína nové etikety, které mají na sice svědomí různí ilustrátoři, ale přesto si drží jasnou atmosféru, která propojuje ženství, přírodu a finskou mytologii. V ročníku 2021 přišla vlivem počasí bohužel a drtivou většinu své produkce, a tak je současný ročník na delší dobu jediný, který bude k ochutnání.