Clos Bateau
Sylvie a Thierry je mladá vinařská dvojka, která se v roce 2019 rozhodla opustit vyhlášenou restauraci v Amsterdamu a přestěhovat se do vesničky Lantignié v regionu Beaujolais. Tam si pořídili malé vinařství se starou vinicí (20 akrů), ke které hned od začátku přistoupili v biodynamickém duchu a Clos Bateau bylo na světě. Za cíl si dali vytvořit ze svých pozemků jakýsi propojený biodyverzní ekosystém. Ve vinohradech například vysadili na sto ovocných a ořechových stromů. Veškerá chemické postřiky jsou nahrazeny homeopatickými postřiky z vlastních bylin, o obdělávání půdy se stará stádo ovcí. V rámci biodynamického přístupu je celá řada prací ve vinařství časována dle fází měsíce - sběr, lahvování nebo třeba délka macerace. V tuto chvíli hospodaří na 8 ha (v ekologické konverzi pod certifikací Ecocert), ze kterých asi 6 ha tvoří vinná réva (Gamay a Chardonnay). Na některých parcelách najdete velice staré keře s nízkými výnosy, které by každé konvenční vinařství hned vyklučilo, Sylvie s Thierrym se ale rozhodli k nim přistoupit s respektem, za co se jim na oplátku dostane hroznů výjimečné kvality. S vínem během zpracování v podstatě nemanipulují, taky nejsou přidávány žádná aditiva. Prostě "Vins Vivants"!
Nejste fanoušci utahaných a na kvasnicích umíchaných Chardonnay? To ani my! Baví nás, když má víno energii a náboj, což je u této odrůdy celkem voříšek. Naštěstí se najdou...
Nuit Noires prochází stejnou metodou vinifikace jako Joujou. s jediným rozdílem a to je otevřená fermentace hroznů, ze kterých část dozrávala v burgundských sudech.
Nový ročník z produkce Clos Bateu. Tento zábavný krasavec z oblasti Beaujolais postavený na tamní typické odrůdě - Pinot Noir vám přinese na jazyk ovocnou...
Aptemiz je krásné chardonnay macerované 10 měsíců na slupkách v qvevri, které jsou zakopané přímo před domem na předzahrádce vinařství. I přes relativně dlouhou maceraci je víno...
Vymazlené Gamay z Beaujolais s obrovskou energií! Jde o starou a malou vinici v lokalitě Croix Pen(n)et na hranici oblastí Lantignié a Regnié, kde...
Gamay z růžové žuly v Beaujolais, to je něco skvělého. Hrozny pochází z 50 let starého a na hlavu sazeného vinohradu, o který se Sylvie a Thierry starají od roku 2019...
S tímto vínem se podíváme do Alsaska! Přestože je vinařství Clos Bateau spjato s regionem Beaujolais, v ročníku 2022 se rozhodli od svých přátel biodynamiků nakoupit hrozny...
Stránka 1 z 1 - 10 položek celkem