L'Archetipo
Pojďme se podívat na L'Archetipo - italské rodinné biodynamické vinařství a taky novinka v portofoliu Natural Wine Shop. Není náhodou, že jsme si z jihoitalského regionu Puglia vybrali právě je. Hlavou rodiny a zakladatelem vinařství je Francesco Valentino Dibenedetto, který již od 80. let upřednostňoval ekologický přístup a rozumné zemědělství. Postupně šel ještě hlouběji a navázal na učení Rudolfa Steinera, čímž na přelomu tisíciletí přenesl vinařství do biodynamického režimu. Dalším myslitelem-rolníkem, který měl na Francesca vliv, je Masanobu Fukuoka, jehož učení se soustředí na udržitelné zemědělské praktiky (např.bezorebné obdělávání půdy a nechemický způsob hnojení) usilující o vytvoření synergie napříč všemi zapojenými ekosystémy. Nyní se vinařství věnuje celá rodina - manželka a čtyři již dospělé děti. Ti postupně pod otcovým zkušeným dozorem přebírají otěže a posouvají vinařství kupředu s jasným cílem - získat ze svých 30 hektarů druhově rozmanitých vinic s bohatou a přirozenou mikroflórou v okolí městečka Castellaneta co nejzdravější a chemicky neošetřované hrozny, které jsou základem jejich živých vín. Přísáháme, že jejich Primitivo je jako žádné jiné - svěží, energické a přesto odrůdové. Narazíte i na další lokální odrůdy jako Negroamaro, Aglianico nebo Fiano a ochutnat doporučujeme taky šumivá vína vyrobená metodou ancestrale.
Susumante je naprosto šťavnaté šumivé rosé vyrobené z autochtonní odrůdy Susumaniello, které si užijete ke každému přípitku nebo na start pěkného večera. Metoda výroby těchto...
Stránka 1 z 1 - 5 položek celkem