Dobrá Vinice
Jestli můžeme o některém moravském vinařství tvrdit, že je legendární, tak by to rozhodně byla právě Dobrá Vinice. Tu najdete v Novém Šaldorfu u Znojma. Vinařství založil Petr Nejedlík, průkopník biodynamického vinohradnictví a nízkozásahového vinaření, v roce 1992 a dnes ho vede jeho žena Andrea. Jejich vinice se nachází na území NP Podyjí a v okolí obce Popice - tam taky vzniká věhlasné Cuvée Národní Park a šumivé víno Créme de Parc National. Vína mají seriózní charakter, minerální projev, který je vyzdvižen žulovým podložím, a působí výrazně odrůdově - peprné Veltlínské zelené, šťavnatá Milerka, elegantní Sauvignon blanc, nebo řízný Ryzlink rýnský. Petrova vína nesledovala trendy, ale pouze jeho zkušenosti a intuici. I díky tomu se rozhodl pro výrobu oranžových vín pouze z gruzínských amfor qvevri, které na Moravu dovezli jako jedni z prvních. V těch nechávají vyzrát například Vlašák, nebo třeba i Pinot Noir, čímž dostanou svoji jedinečnou koncentraci a sytost. Nejsou to vína na lehké a rychle pití, naopak potřebují dostatek času v láhvi, který je posune ještě na vyšší úroveň. Ochutnali jsme i několik vzorků vyrobených ještě v minulém tisíciletí a ta kvalita byla až k neuvěření. V posledních letech prošlo vinařství změnou etiket, přesunulo část výroby do největšího přírodního (vyhloubeného ve skále) sklepa na Znojemsku a chytilo svěží duch, který se propsal i do nově vznikajících vín. Vedle toho si ale stále drží jedinečný rukopis a příležitostně se vrací k jejich historii, třeba i oxidativním vínem Oxana 2019, která se dostává na trh teprve v roce 2025 a odkazuje na její jedinou předešlou verzi z ročníku 2007.
Hrozny Sauvignonu Blanc použité v tomto víně pochází ze 40ti letých keřů rostoucích v Národním parku Podyjí. Víno zrálo 20 měsíců v dubových sudech o objemu 500 litrů metodou...
Suché bílé víno, které zrálo 2 roky pod florem. Minerální a komplexní víno s charakterem ořechů, kvasnic a slanosti, vyrobené metodou, která propůjčuje vínu...
Müller Thurgau v celé své nefiltrované odrůdové kráse s vysokou mineralitou, lehkým svěžím tělem a vysokou kyselinou, celkově se jedná o víno s divočejším projevem vhodné i...
Pét-naty z Dobré Vinice jsou legendární a není divu, patří k těm nejlepším, stejně tomu je i tohoto Rieslingu, ve kterém vynikne spousta citrusovo-jablečných tónů.
Nový ročník nejprodávanějšího cuvée od Dobré Vinice ze Znojemska je tady! Opět zde hezky vyzněla souhra Milerky, Rýňáku a Vlašáku z vinic na území NP Podyjí. V chutí...
Assebmlage odrůd Chardonnay, Pinot Gris, Ryzlink Vlašský a Sauvignon Blanc. Všechny odrůdy zrály společně 21 měsíců v dubových sudech metodou sur lie.
Mládí a divokost jihu, šťavnatost a kořenitost Moravy. A třešňový kompot v prvním doušku....
Veltlínské zelené, které macerovalo 9 měsíců na slupkách v terakotových qvevri o objemu 1000 l zakopaných v zemi. Poté zrálo 12 měsíců v dubových sudech o objemech 500 l.
Přírodní perlivé víno z odrůdy Pinot Noir. Toto víno jste mohli ochutnat již jako tiché víno Pinot Sv. Martina 2022, připravené právě k příležitosti Svatého Martina....
Nový ročník legendárního pét-natu od Dobré Vinice přichází tak akorát včas! A kvalitou se vrací do svých zajetých kolejích, které známe z povedených ročníků 2017-2019. Co víc...
